Amazon.fr - Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM - édition 2016 - Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre - Livres

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Description du produit

Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations :CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM

Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.

Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l environnement...).

Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique).

Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

Présentation de l'éditeur

Ouvrage préfacé par Christophe Michalak.

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations :CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM

Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication.

Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l environnement...).

Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique).

Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

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