Le café c'est pas sorcier

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Description du produit

Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ? Déjouer les idées reçues : « Le café filtre c'est du jus de chaussette ! », « un espresso contient plus de caféine que de café filtre », « c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso »... Et savoir faire du latte art. Des infographies pour comprendre en un clin d'oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso.

Présentation de l'éditeur

Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau. Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ? Déjouer les idées reçues : « Le café filtre c'est du jus de chaussette ! », « un espresso contient plus de caféine que de café filtre », « c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso »... Et savoir faire du latte art. Des infographies pour comprendre en un clin d'oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso.

Biographie de l'auteur

Chung-Leng Tran est photographe de formation, reconverti en barista. Il est champion de France Café Filtre 2012. Sébastien Racineux est professeur en sciences de l ingénieur et formateur de baristas. Il fonde en 2011 l' Espressologie®. Il gagne en 2012 le Tournoi Coutume et est vice-champion de France des Brewers Cup 2012 et 2014.

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