La Décoration en pâtisserie

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Description du produit

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Chocolat sur plaque, masquage, nougatine, sucre filé, pastillage, pâte d'amandes...

Plus de 350 photos pas à pas.

Présentation de l'éditeur

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Chocolat sur plaque, masquage, nougatine, sucre filé, pastillage, pâte d'amandes...

Plus de 350 photos pas à pas.

Biographie de l'auteur

Christophe Felder grandit dans un univers gourmand grâce à son père, boulanger-pâtissier en Alsace ; c'est avec lui qu'il apprend l'essentiel : la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur. Des vertus mises en œuvre au sein d'établissements prestigieux parmi lesquels Le Crillon à Paris.

Désormais, il gère sa propre boutique de pâtisseries - Oppé à Mutzig (en Alsace) - où il déploie toute sa créativité.

Quant à son goût pour la transmission, il s'exprime à travers les nombreuses formations qu'il dispense tant aux particuliers qu'aux professionnels de la France au Japon.

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