Amazon.fr - L'atlas des vins de France - Laure Gasparotto, Jean-Pierre de Monza, Erik Orsenna - Livres

Amazon.fr - L'atlas des vins de France - Laure Gasparotto, Jean-Pierre de Monza, Erik Orsenna - Livres

PDF from Legrigri for Amazon.fr - L'atlas des vins de France - Laure Gasparotto, Jean-Pierre de Monza, Erik Orsenna - Livres

Télécharger:
ID: 2916231463
Cloud: Savoir et découverte
Téléchargement total: 2400
Lire en ligneTéléchargement

Description du produit

Cette nouvelle édition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, année au cours de laquelle l'importante réforme de la politique de qualité entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a connu son aboutissement. Louvrage, enrichi et actualisé, présente en 360 pages abondamment illustrées la totalité des Appellations d'origine contrôlée (AOC), des Indications géographiques protégées (IGP) et des Eaux de vie de France. Un premier chapitre résume ce qu'il faut savoir sur le vin. Chaque appellation ou dénomination, classée par régions viticoles, est présentée en douze critères (année d'obtention du label, superficie, encépagement, rendement à l'hectare, durée d'élevage, quantité de production, présentation détaillée et qualités organoleptiques, durée de consommation, durée de conservation, température de dégustation, affinités . Près de 100 cartes en couleur pour situer les différentes zones de production. Plus de 1 000 accords mets et vins. En fin d'ouvrage, un index général détaillé.

Présentation de l'éditeur

Cette nouvelle édition de l'Atlas des vins de France rend compte des grands changements intervenus dans le monde vinicole depuis 2011, année au cours de laquelle l'importante réforme de la politique de qualité entreprise par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a connu son aboutissement. Louvrage, enrichi et actualisé, présente en 360 pages abondamment illustrées la totalité des Appellations d'origine contrôlée (AOC), des Indications géographiques protégées (IGP) et des Eaux de vie de France. Un premier chapitre résume ce qu'il faut savoir sur le vin. Chaque appellation ou dénomination, classée par régions viticoles, est présentée en douze critères (année d'obtention du label, superficie, encépagement, rendement à l'hectare, durée d'élevage, quantité de production, présentation détaillée et qualités organoleptiques, durée de consommation, durée de conservation, température de dégustation, affinités . Près de 100 cartes en couleur pour situer les différentes zones de production. Plus de 1 000 accords mets et vins. En fin d'ouvrage, un index général détaillé.

Biographie de l'auteur

Laure Gasparotto est historienne, journaliste spécialisée dans le monde du vin pour le journal Le Monde, et auteur de plusieurs ouvrages consacrés à ce sujet. Jean-Pierre De Monza est initiateur de l'ouvrage et auteur des éditions précédentes avec Fernand Woutaz. Préface d'Erik Orsenna de l'Académie française et de l'Académie du vin de France.

Détails & caractéristiques

Informations sur le produit

À propos de cet article

Informations sur le produit

LIVRES POPULAIRES